2012年 11月 18日
美味しい鍋であったまる〜旬楽館あんこう鍋〜 |
先日、無印良品様のブログに取り上げていただきました。
▼くらしの良品研究所 MUJIキャラバン 山口編『下関の新名物』
http://www.muji.net/lab/blog/caravan/yamaguchi/
ふくだけじゃない下関の新名物、あんこう。
取材では、その下関あんこうのブランド化事業についてお話をさせていただきました。
さて、その“下関あんこう”ですが、先月からあんこう料理も始まり、
とらふくコースに負けない勢いで続々と予約をいただいております。
今回は旬楽館下関あんこうコースのこだわりと美味しさの秘密を紹介したいと思います。
旬楽館では予約をいただいたのちに仕入れた新鮮なあんこうを、
当日たたいて(捌いて)お出ししています。
【下関あんこうコース ¥6,800 (税込)】
先付二種/あんこうの胃袋、皮
前菜/あん肝昆布巻き、あん肝味噌漬
刺身/あんこう湯引き
焼物/あんこう味噌若狭
替鉢/あん肝大根 フォアグラソース
揚物/あんこう竜田揚
鍋/あんこう鍋
食事/雑炊
水菓子/季節のフルーツ
(内容は季節により変更になる場合があります。)
御品書きの通り、下関あんこうを余すところなく堪能できるコースとなっております。
特に当店のあんこう鍋は団扇海老(うちわえび)が半身で入っているブイヤベース仕立てですので、
お客様が驚かれることも。
団扇海老、ご覧の通りユニークな出で立ちをしていますが、
伊勢海老と同じかそれ以上と言われる程、甘みと旨味があって美味しいんですよ!
この団扇海老とあんこうの旨味が十二分に引き出された上に、
あん肝を溶き入れたスープは濃厚でコクがあり、
俄然食欲をそそります。生姜も入っていますので、身体の芯から温まります。
英名だとそのままFan lobster (ファン・ロブスター)、
ハリウッドスターみたいな響きになりますが、
旬楽館あんこう鍋において脇役とは言えない存在感、助演男優賞モノですね ^^
【 ↑ 勇ましい出で立ち。どっしり構えてます】
この当店自慢の“あんこう鍋”、地元下関でもまだ食べたことのない方もいらっしゃるのでは?
希少価値の高い美味しい団扇海老の入った旬楽館下関あんこう鍋。
鮮度と活きの良さにこだわっていますので、
残念ながら通信販売での“あんこう鍋”にお付けすることは出来ませんが、
来年の春まで《期間限定》の美味しい贅沢鍋ですので、
是非一度お店で召し上がっていただけたらと思います!!
三宅
▼くらしの良品研究所 MUJIキャラバン 山口編『下関の新名物』
http://www.muji.net/lab/blog/caravan/yamaguchi/
ふくだけじゃない下関の新名物、あんこう。
取材では、その下関あんこうのブランド化事業についてお話をさせていただきました。
さて、その“下関あんこう”ですが、先月からあんこう料理も始まり、
とらふくコースに負けない勢いで続々と予約をいただいております。
今回は旬楽館下関あんこうコースのこだわりと美味しさの秘密を紹介したいと思います。
旬楽館では予約をいただいたのちに仕入れた新鮮なあんこうを、
当日たたいて(捌いて)お出ししています。
【下関あんこうコース ¥6,800 (税込)】
先付二種/あんこうの胃袋、皮
前菜/あん肝昆布巻き、あん肝味噌漬
刺身/あんこう湯引き
焼物/あんこう味噌若狭
替鉢/あん肝大根 フォアグラソース
揚物/あんこう竜田揚
鍋/あんこう鍋
食事/雑炊
水菓子/季節のフルーツ
(内容は季節により変更になる場合があります。)
御品書きの通り、下関あんこうを余すところなく堪能できるコースとなっております。
特に当店のあんこう鍋は団扇海老(うちわえび)が半身で入っているブイヤベース仕立てですので、
お客様が驚かれることも。
団扇海老、ご覧の通りユニークな出で立ちをしていますが、
伊勢海老と同じかそれ以上と言われる程、甘みと旨味があって美味しいんですよ!
この団扇海老とあんこうの旨味が十二分に引き出された上に、
あん肝を溶き入れたスープは濃厚でコクがあり、
俄然食欲をそそります。生姜も入っていますので、身体の芯から温まります。
英名だとそのままFan lobster (ファン・ロブスター)、
ハリウッドスターみたいな響きになりますが、
旬楽館あんこう鍋において脇役とは言えない存在感、助演男優賞モノですね ^^
【 ↑ 勇ましい出で立ち。どっしり構えてます】
この当店自慢の“あんこう鍋”、地元下関でもまだ食べたことのない方もいらっしゃるのでは?
希少価値の高い美味しい団扇海老の入った旬楽館下関あんこう鍋。
鮮度と活きの良さにこだわっていますので、
残念ながら通信販売での“あんこう鍋”にお付けすることは出来ませんが、
来年の春まで《期間限定》の美味しい贅沢鍋ですので、
是非一度お店で召し上がっていただけたらと思います!!
三宅
by ankou-jp
| 2012-11-18 11:03
| あんこうレシピ