下関あんこうプロジェクト・ブログ

山口海物語プレミアム認定品に

水揚げ量日本一の新鮮なあんこうの肝を使った「あん肝のみそ漬」がこのたび、「山口海物語プレミアム」として認定されました。

「山口海物語」は、山口県が推奨する水産加工品ブランドです。全国に誇れる優れた水産加工品をふぐ、あんこう、雲丹、鯨など代表的な10品目に絞り込み、原料・衛生・添加物など一定の基準を満たした製品をブランド品として認定。

そしてこれら認定製品の中でも、更に厳しい認定基準を満たしたプレミアムな加工品を「山口海物語プレミアム」として認定しています。

「あん肝のみそ漬」はあんこうの肝も味噌も山口県産100%。

山口県知事賞やベストマッチング賞（お酒と珍味のペアリングコンテスト）などを受賞した自信作です。

新鮮なあんこうの肝を丁寧に下処理し、地元の味噌に漬け込んで、じっくりと熟成させました。フォアグラのよう舌ざわりと濃厚な風味は、お酒にご飯に良くあいます。野菜スティックの付け味噌やバゲットにのせてワインとともにetc…いろんな楽しみ方を見つけてみてください!

あん肝のみそ漬のお買い求めはこちら♪

下関あんこう料理の魅力をご紹介いただきました

今シーズンも多くの方々にお楽しみいただいているあんこう料理。

あんこうを初めて口にされた方は、その見た目からは想像もつかない美味しさに驚かれます。

旬楽館の「あんこうコース」は鮮度にこだわるので３日前の要予約です。

あん肝のみそ漬から始まり、あんこうの煮凝り、湯引きや竜田揚げ、あん肝のソテー、濃厚なあんこう鍋…ひと手間もふた手間もかけたあんこう料理の数々をご堪能いただけます。

そんな当店自慢のあんこう料理がこのほど、トラベルWEBメディアサイト「ONESTORY」様に大きく取り上げていただきました。

あんこう料理の魅力を、美味しく、わかりやすくまとめていただいているので是非ご覧ください^^

■ONESTORY

「下関の冬の醍醐味・あんこうを変幻自在のフルコースで味わい尽くす！［Fisherman’s Wharf SHIMONOSEKI・旬楽館」

今季のあんこう料理も、いよいよ３月末で終了です。

“深鮮なおいしさ”をどうぞお見逃しなく！

あんこう供養祭に参加してきました

あんこうの水揚げ量日本一の下関漁港で、今年も「あんこう供養祭」が行われました。

毎年、シーズンの最終期に合わせて開かれ、今年で１４回目。山口県沖の日本海でとれたあんこうを祭壇にお供えし、この一年を感謝し、その霊を慰めました。

今シーズンの水揚げ量は６７４トン。前年に比べて４６トン減となりましたが、１キロあたりの平均単価は４８６円と、前年より２９円アップしました。

ブランド化に伴い魚価も上昇傾向にあり、認知度も上がってきた「下関あんこう」。今シーズンも、おかげさまをもちまして、大変多くのお客様に下関・旬楽館のあんこう料理をお召し上がりいただけました。

今後もお料理を通して、より一層あんこうの魅力を知っていただけるよう、これからも歩んでまいります^^

来シーズンも１０月１日より「あんこうコース」のご予約を承りますので、ご期待ください！

帰省土産や迎春のおもてなしに…

今年もいよいよ残りわずかとなりました。
年末年始や迎春の準備は進んでますか?

下関あんこうを気軽に楽しめる珍味「あん肝のみそ漬」。
「山口宇部空港」「北九州空港」「羽田空港（第二ターミナル）」でも販売しております。

お酒のあてに、温かいご飯にのせて、野菜ディップに。
おせちの一品や、かまぼこに挟むのもおすすめです。

年末年始の団らんや帰省土産に、是非ご利用くださいませ。

今年も「下関さかな祭」が開催されました

「あんこうの日」でもある毎年11/23は
水揚げ量日本一を誇る下関漁港にて「下関さかな祭り」が開催されます。

今年は漁港施設の改修工事に伴い、規模こそ縮小されての実施でしたが
開会前から長蛇の列ができるほどの盛況ぶり。

新鮮な魚介類や水産加工品の販売をはじめ、多彩なイベントが催され、
美味しいあんこう鍋やふぐ鍋、くじら鍋など
下関自慢のご当地鍋はどれも長蛇の列でした。

写真のように新鮮なあんこうが買えるのも
水揚げ量日本一の下関漁港ならではの風景です。

下関漁港近くの下関駅周辺や商店街でも様々なイベントが開催され、
ご当地グルメなどを楽しむ人たちで活気づいていました。

（写真提供：山口新聞社）