下関あんこうプロジェクト・ブログ

あんこう鍋スープ

下関はあんこうの水揚げ量日本一。
この時期、地元スーパーの鮮魚売場にあんこうが並び始めると
「どうやって食べたらいいの」との問い合わせも急増します。

やはり、手軽に調理できる「あんこう鍋」が季節的にもおすすめ。
あんこうの身は白身で淡白なので、濃い味噌ベースが相性も良く、
薬味に柚子胡椒をお好みで加えていただくと、より美味しくいただけます。

本サイトにも、美味しいあんこう鍋の食べ方をご紹介しています。
細かな下処理の仕方やコツを載せていますので、ご参考にされてくださいね。
http://www.ankou.jp/ankou_ryori.htm

手間暇かける時間がないという方には、
料理店がつくった「あんこうスープの素」がおすすめです。
（写真右）

あんこう料理で定評のあるふぐ料理店「旬楽館」のあんこう鍋のスープを
家庭用にアレンジした味噌仕立てスープです。
風味づけにしょうがを加えて、あん肝を溶かし入れた贅沢な一品。
ご家庭で気軽に料理店の味を楽しむことができますよ。

価格は550円税別（２倍希釈タイプ、３～４人前/500g）。
大量製造をしていないので、現在は旬楽館にて取り扱っております。
全国配送可能です。※送料は実費ご負担ください。

海鮮鍋や味噌ラーメンなどにもご利用いただけますよ～

■お問合せ先／旬楽館　電話083-228-2452（水曜日定休）

「あんこう供養祭」

あんこうの水揚げ量日本一の下関漁港で、
今年も「第13回あんこう供養祭」が行われました。

今シーズンの水揚げ量は720トンで、前年に比べ92トン増加し、
1キロあたりの平均単価も456円と、前年に比べ15円アップしました。

ブランド化に伴い魚価も上昇傾向にあり、人気も出てきた「下関あんこう」。
旬楽館でも県内外から大変多くのお客様に、下関のあんこう料理をお召し上がり
いただきました。
今後もお料理を通して、より一層あんこうの魅力を知っていただけるよう、
これからも歩んでまいります^^

来シーズンも10月1日より「あんこうコース」のご予約を承りますので、ご期待ください！

あん肝のみそ漬が「ベストマッチング賞」を受賞しました

3月6日（火）から9日（金）まで、千葉県の幕張メッセで開催された
アジア最大級の食品展示会「フーデックス・ジャパン2018」で
お酒とおつまみのマッチングコンテスト「ベストマッチング賞」が行われ
当店自慢の「あん肝のみそ漬」が、【銅賞】に選ばれました^^!

同コンテストは、エントリーされたお酒とおつまみを審査員と来場者が試飲・試食し、理想のマッチングを投票で決める人気イベントの一つ。
今回の賞は、少し辛口でキレのある飲み口が人気の
「純米大吟醸・ちよ」（奈良県・千代酒造様）とのマッチングで受賞いたしました！

表彰式には、女優の杉田かおるさんがプレゼンターとして登場し、
あん肝のみそ漬について「濃厚な大人の珍味。日本酒がとまらなくなりますね」
との感想をいただきました。

旬楽館ではこの度の受賞を受け、4月から「ちよ」と「あん肝のみそ漬」（小鉢）を
皆様に味わっていただく企画も検討しております。
この機会にぜひ、旬楽館おすすめのお酒と珍味をお楽しみください！！

フーデックスに出展中!!

本日、3月6日（火）から4日間、
千葉県の幕張メッセで開催中のアジア最大級の食品・飲料専門展示会
「フーデックス・ジャパン2018」に出展しています^^!

水揚げ量日本一の下関あんこうの加工品を展示出品。
山口県の地酒（五橋・雁木・貴）の酒粕を使った新商品「あん肝の酒粕漬」や、
まろやかな口当たりでファンも多い「あん肝のみそ漬」など、
初日からバイヤー様方の反応も好評です。

スタッフ一同、期間中は「下関あんこうのはっぴ」を着て頑張っています。
会場で見かけたら、お気軽にお声掛けください!!

スーパーマーケット・トレードショーに出展しています

本日2月14日（水）より16日（金）まで
千葉、幕張メッセで行われる流通業界向けのトレードショー
「スーパーマーケットトレードショー2018」に出展しています！（山口県ブース）

水揚げ日本一の下関あんこうの加工品を展示出品です。今年は新製品として、
山口県の地酒（五橋・貴・雁木）の酒粕を使用した「あん肝の酒粕漬」も！
バイヤー様方の試食の反応も好評です！

業界関係のトレードショーですが、下関あんこうを使った
こだわりの珍味を全国の皆様にお届けできるように商談頑張っています。