下関あんこうプロジェクト・ブログ

あんこうレシピの撮影

旬楽館開発の珍味

「あんこうのハム」
「あんこうのパテ」

これを使ってご家庭で作れるレシピを某青山のホテルの料理長に
作っていただきました。


昨日は、レシピをもとに
フードスイタイリストが調理、カメラマンが撮影です。


動画も撮影しましたので、編集後旬楽館のホームページでも
披露いたします。
ご家庭であんこうを使った美味しいメニューはいかがです？

きらら物産フェア

10月17日、18日に
山口きらら博記念公園にて開催された「きらら物産展」に
旬楽館出展！


下関あんこう水揚げ日本一のPR
そして下関ブランド認定品の「あん肝のみそ漬」を販売しました。

試食を準備して、来場者の方々に召し上がっていただきました。

他にもたくさんのブースが展示会場に出展していました。
勉強と試食もかねて他の出店ブースを見て回りたかったのですが
ありがたいことに大盛況で、見る時間がなかったのが
残念です。

広々とした芝生の緑と、美味しい空気に癒されるイベントでした。

あんこう供養祭

下関漁港で「あんこう供養祭」が行われました。

あんこうの水揚げ日本一を誇る下関。
「あんこう供養祭」では、６キロのあんこうを祭壇に供え、
あんこうに感謝の気持ちを捧げると共に来シーズンの豊漁を願いました。

女将と、下関中央魚市場社長（下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会会長）の木原実社長です。

これからあんこうは５月から８月末までは禁漁の時期に入ります。

下関おきそこフィッシュマイレージキャンペーン

2008年 12月 19日記事



地元の皆さまにももっと下関の旬魚をお楽しみいただき、
環境保護につなげようと新たな取組みが始まりました。

「地元の魚を地元の人で食べましょう！」

現在、旬楽館をはじめ、下関市内の5つの料理店が共同で
「環境に優しい魚」をＰＲするキャンペーンを行っています。


「下関おきそこフィッシュマイレージキャンペーン」（2008年12月1日～2009年3月31日）

フィツシュマイレージとは
その土地でとれたものをその土地の人が消費するという。
地産地消推進運動の新たな切り口としてフードマイレージの考え方を導入。
遠隔から水産物を搬送することでエネルギー資源を多用し、
地球温暖化につながるＣＯを排出するよりも、
地元の漁港に水揚げされた水産物を積極的に使用することで、
地場産品の消費拡大とともに地球環境保全の一助となる取り組みのことです。

キャンペーン実施期間中、協賛５店でマイル付きのお食事をされる度に、
マイル数に応じて各店備え付けの応募用紙にスタンプを押します。
100マイルになりましたら、キャンペーン協賛５店共通食事券（5,000円 50本、1,000円 100本）が抽選で当たるマイル特典交換にご応募ください。

もちろん遠方からお越しのお客様には、下関特産品セットなどとの交換＊も可能ですよ。
その他、協賛各店提供賞品も抽選で当たります。


キャンペーン協賛店は

ふく処喜多川南部店　　
海峡グルメしずが本館　
味庵しものせき　
ふくの関カモンワーフ店　
ふく料理/季節料理旬楽館

です。

キャンペーンの詳しいお問い合わせは
下関おきそこフィッシュマイレージキャンペーン実行委員会事務局
（山口県下関水産振興局内）TEL 083-266-2141

めんたいワイド生中継！

2008年12月19日記事

「下関おきそこフィッシュマイレージキャンペーン」のピーアールで
旬楽館の森山料理長が福岡ＦＢＳの「めんたいワイド」に出演しました。


下関中央市場にて
あんこうをさばいています。

アンコウは余すところなく食べれる魚
これがアンコウの七つ道具


肝､胃袋､卵巣､皮､えら､身､ほほ肉｡
7つ道具とは､7つの部位に切り分けるんです!


その日のアンコウは8キロ
価格は4万円！
アンコウの値が上がっています。

昔は「ねこまたぎ」と言われた魚も、いよいよ高級魚の仲間入りですね♪


ちなみに「ねこまたぎ」とは
魚好きの猫でさえ、またいで通りすぎる程度の魚.・・・ という意味だそうです（笑）

いえいえ、あんこうはそんな「ねこまたぎ」なんて魚ではありません。
とっても美味しくて、身もやわらかく
コラーゲンもたっぷりです。